Dessertwijnen

Het wijnbouwgebied Neusiedlersee is mede beroemd vanwege haar elegante dessertwijnen. Vele wijnlefhebbers kennen Sauterne (F) en Tockai (H), wij overtuigen u graag van de kwaliteit van onze dessertwijnen.


De Kelder van de Coningh biedt u een breed assortiment aan zoete wijnen en/of dessertwijnen van druivenrassen als Grüner Veltliner, Sämling of Scheurebe, Chardonnay, Gewürztraminer, Blauer Zweigelt en Grauburgunder of Pinot Gris of Ruländer. We selecteren van eerder genoemde druivenrassen de meest karaktervolle zoete wijnen. Wat te denken van een Eiswein van Grüner Veltliner of een Trockenbeerauslese van Grüner Veltliner. Of geeft u de voorkeur aan de Eiswein van Gewürztraminer of liever een Traminer Spätlese. We leggen u graag het verschil uit van deze wijntermen, mocht u dit nog niet weten.  

Oostenrijk onderscheidt zgn. "Prädikatsweine", dat zijn kwaliteitswijnen die een speciale oogst en/of wijnbereiding hebben ondergaan; suiker toevoegen en/of concentreren is bij wet verboden. De wijnen worden ingedeeld op basis van het druivensuikergehalte in het most* en dit wordt uitgedrukt in KMW** . 

Voorbeeld: 20° KMW betekent dat 100kg most 20kg druivensuiker bevat en de wijn mag dan als "Spätlese" worden verkocht. Zoete witte wijn of zoete rode wijn heeft in Oostenrijk dus niet genoeg KMW om Spätlese te heten, is bijvoorbeeld gemaakt van most met 17ºKMW, waarbij het gistingsproces bewust eerder is gestopt door bijvoorbeeld sterk afkoelen. Niet alle druivensuiker is dan omgezet in alcohol en deze zoete wijnen hebben dan ook veelal een relatief laag alcoholpercentage.  

De minimale eisen voor "Prädikatsweine" zijn:

19° KMW  voor  Spätlese
21° KMW  voor  Auslese
25° KMW  voor  Beerenauslese (BA)
27° KMW  voor  Ausbruch
30° KMW  voor  Trockenbeerauslese (TBA)

 Eiswein kent minimaal 25° KMW en wordt uitsluitend gemaakt van druiven, die natuurlijk    bevroren zijn tijdens pluk en ook bevroren moeten blijven tot en met de persing.

*) geperst, ongegist druivensap,  **) Klosterneuburger Mostwaage.

 

 

Productenlijst vernieuwen

De productenlijst wordt vernieuwd. Een moment geduld alstublieft...
Spätlese Rot 2015, Salzl
Spätlese Rot 2015, Salzl

Elegant zoete rode wijn van Blauer Zw...
 € 10.50 ( per fles )
Traminer Spätlese 2013 - Keringer
Traminer Spätlese 2013 - Keringer

Deze zoete Spätlese is een desse...
 € 9.00 ( per fles )
Sämling88 Süss  2014 - Lentsch
Sämling88 Süss 2014 - Lentsch

Zoete witte wijn van Sämling88 /...
 € 11.50 ( per fles )
Spätlese Cuvée Rood 2015, Lentsch
Spätlese Cuvée Rood 2015, Lentsch

Spätlese Cuvée Rood van A...
 € 9.95 ( per fles )
Eiswein Grüner Veltliner 2012 - Keringer
Eiswein Grüner Veltliner 2012 - Keringer

Deze "IJswijn"of Eiswein va...
 € 18.75 ( per fles )
TBA Sämling88  2011- Salzl
TBA Sämling88 2011- Salzl

92 PP Deze TrockenBeerenAuslese, ...
 € 25.00 ( per fles )
TBA Grüner Veltliner 2006
TBA Grüner Veltliner 2006

Deze Trockenbeerauslese uit oogstseiz...
 € 30.00 ( per fles )
TBA Müller Thurgau+Bouvier 1999
TBA Müller Thurgau+Bouvier 1999

Deze Trockenbeerauslese uit oogstseiz...
 € 30.00 ( per fles )
TBA Traminer 5475 uit 1995
TBA Traminer 5475 uit 1995

Deze Trockenbeerauslese is een edelzo...
 € 45.00 ( per fles )